豆乳ヨーグルトでレアチーズタルト
あまぐりぐり
作り方
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1
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豆乳ヨーグルトは半日以上、水切りしておく。600g→250gになりました。
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2
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<タルト生地>○をビニール袋で混ぜて、綿棒で薄くのばす。
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3
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180度オーブンで20分焼く。粗熱をとってから叩いて細かくする。
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4
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豆乳を混ぜて、型に敷き詰める。多少パサついても、フィリングを流せばしっとりして固まります。
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6
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りんごジュースをレンチでチンして温める。ゼラチンを振り入れてふやかす。
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7
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5を流し入れて、さらによく混ぜる。
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8
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4のタルト型に流し入れて表面をならす。
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9
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冷蔵庫で固めたら、完成！
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10
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※りんごジュース→オレンジジュースでも可ですが、オレンジ味になっちゃいます。りんごジュースのほうが存在感が無いです。
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11
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※豆乳:りんごジュースを1:1で合わせても。全部豆乳にすると豆乳臭くなります。
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コツ・ポイント
もちろん普通のプレーンヨーグルトでも作れます。
塩麹を入れたほうが、程よい塩分で更にチーズっぽくなるのでおすすめです♪
塩麹を入れたほうが、程よい塩分で更にチーズっぽくなるのでおすすめです♪
このレシピの生い立ち
あまぐりぐり
