柴漬けと豚しゃぶの冷やしあんかけうどん
ルイズキッチン
作り方
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1
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本だし、薄口醤油で出汁を作る。片栗粉でとろみを付けて、冷やす。
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2
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うどんを4〜5分程度茹でる。別鍋で豚のしゃぶしゃぶを作る。両方ともに冷やす。
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3
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細かく刻んだ柴漬けと大葉を混ぜたボールの中に、うどんをいれて混ぜる。冷やしあんを50ccほどいれて絡ませる。
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4
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水菜を皿に敷いて、うどんを盛りつけて、最後に黄身を乗っけて終了。
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コツ・ポイント
冷やしあんは薄味。柴漬けの味がよく利いているので。
このレシピの生い立ち
暑い日が続いたのでサッパリした物が食べたかった。
ルイズキッチン
