ギリシャ式タコ入りマカロニ
Description
Χταπόδι με μακαλόνι κοφτό/フタポディ・メ・マカローニ・コフト。地中海の味をご家庭でお気軽に♪
材料
(2,3人分)
タコの足(ぶつ切り)
4本
玉ねぎの粗みじん切り(大)
1個分
オリーヴ油
1/2カップ
赤ワイン
1/2カップ
にんにく(薄皮をむく)
3片
1缶(250g)
ローリエの葉
2枚
バジルとオレガノ(ドライ)
各大さじ1杯
クローヴ
2本
パセリ
3枝
塩・胡椒
適宜
250g
作り方
-
-
3
-
赤ワインと水1/2カップ、トマト缶、パセリ、クローヴ、ローリエを加えて沸騰させます。弱火にして30分くらい、煮込みます。
-
-
-
4
-
バジルとオレガノ、塩、胡椒で味付けします。すりおろしたトマト1個を加えると、風味が増します。
-
-
-
5
-
マカロニ(この料理には普通、短くカットされたマカロニを使用します)をパッケージの指示通りにゆでて水気をきります。
-
-
-
6
-
マカロニを皿に盛り、タコ入りのトマト・ソースをかけます。バジルの葉(記載外)を飾ります。
-
-
-
7
-
トマト・ソースの中にマカロニを直接入れて、煮込んでもとろみがついておいしいです。
-
コツ・ポイント
トマト缶や赤ワインと一緒に必ず、お水を加えてください。トマト特有の甘みが出ます。
マカロニはしっかり水気をきってから、ソースに和えてください。
タコは何度も台に打ち付けてから、塩を揉みこむと柔らかくなります。
マカロニはしっかり水気をきってから、ソースに和えてください。
タコは何度も台に打ち付けてから、塩を揉みこむと柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
ギリシャの代表的な家庭料理をご紹介したくて。。。
トップ10入りしました!皆様ありがとうございます。
トップ10入りしました!皆様ありがとうございます。
(
)