ポテトサラダのベースに☆小松菜ポテト

よく洗った小松菜をみじん切り。そして塩をふりかけ揉み込む

水気を絞ります。
浅漬けよりやや弱めくらいの塩味になっていると良いです。

茹でたジャガイモの皮をむきます。熱いので菜箸などに刺して皮をめくっていきます

お好みで胡椒を。
そのほか、粒マスタードやマヨネーズ、オリーブオイルなど、アレンジできます。