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タマネギは薄切りにして細かく刻んだ牛肉と炒め、砂糖 しょうゆで味付をする。ピーラーで薄切りにしたじゃがいもを入れ、だしを入れて味をととのえる。(あまり火にかけすぎないように)
じゃがいもを入れてだしが煮たって、2分ほどしたら、エノキだけと水菜を入れ、溶き卵をいれてふたをしてすこし煮て、余熱でほっときます。あとは最後にネギをふって出来あがり。