生タコのお刺身をミョウガと辛子酢味噌で

鍋に湯を沸かし小さじ１程の塩(分量外)を加える。沸騰したらタコを入れ表面の色がサッと変わるくらい茹でる。

茹でたら直ぐに氷水にさらす。熱が完全に引いたら取り出しキッチンペーパー等で水気をしっかり拭き取る。

水気がしっかり切れたタコは薄くスライス。水で戻したワカメ、キュウリ、千切りのミョウガを飾り付ければ完成。