鰹節たっぷり*夏野菜とベーコンの素麺
ういui
作り方
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1
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野菜とベーコンを食べやすい大きさにカットする。
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2
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フライパンで、素麺を茹でる。
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3
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茹であがった素麺はザルに取り、流水でしっかりと揉み洗いをする。
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4
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②で使ったフライパンをそのまま火にかけ、水分を飛ばしたら一旦火を弱火にしてオリーブオイル(大さじ２)を入れる。
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5
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ベーコンをほぐしながら入れて、強火で炒める。
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6
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カリカリになってくるまでよく炒める。
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7
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野菜をフライパンへ加えて、塩コショウをして炒める。
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8
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トマトから汁が出てくるまでしっかりと炒める。
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9
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■調味料のオリーブオイル(大３)を加えて、トマトの汁とオイルが乳化するまで炒める。
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10
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酒・みりんを加えてアルコールを飛ばす。
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11
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めんつゆ・焼き肉タレも加えて炒める。(味をみて調整)
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ソースがひと煮立ちしたら火を消し、素麺を加えて絡ませる。
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13
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皿に盛り付け、鰹節をたっぷりかけて完成*
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コツ・ポイント
・素麺を茹でるフライパンは洗わず、そのまま使っていますが洗ってからでも勿論大丈夫です。
・トマトはよく炒める。
・素麺は茹であがったらしっかりと揉み洗いしてください。
・メーカーによって塩分濃度が異なるので、味をみて調整してください。
・トマトはよく炒める。
・素麺は茹であがったらしっかりと揉み洗いしてください。
・メーカーによって塩分濃度が異なるので、味をみて調整してください。
このレシピの生い立ち
イタリアンカフェの知り合いから教えてもらった、トマトの調理法を応用して使ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ういui
