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ささみは観音開きにする。少し叩く。
シソをのせて巻く。
さらに海苔で巻く。
巻き終わりを下にして、フライパンにごま油を熱し、最初中火、返してふたをしてとろ火で5分焼く。
焼きあがったら塩を振り、すだちを半分に切って添える。