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茄子は縦に細く切って長さを半分にする。全体に塩をまぶし１０分ほどおいてたっぷりの水で洗い流す。（あくぬき）
玉ねぎは縦半分に切ってから横1ｃｍに、バジルは飾り用を残して粗みじんにする。トマトはヘタを取っておく。
フライパンにオリーブ油を入れ強火にかけ、玉ねぎ・バジル・トマトを炒める。
玉ねぎが半透明になったら、水を切った茄子を入れる。茄子に油がまわりツヤッとなったら★を入れ炒め合わせる。
皿に盛り付け、バジルを飾って完成！
わお～！夏を感じる素敵な盛り付けにウットリ^^嬉しいです♡
いいな～バジルペースト！チリソースで大人味だね♡ありがとう♪
粉バジルだともっと手軽に作れていいですね♡野菜たっぷり素敵♪
まんまるらあて
まんまるらあて
