冬瓜とズッキーニのラタトゥイユ
☆すいか☆
作り方
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1
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ニンニクは叩き潰す。オリーブの実は種を取り、刻む
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2
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★野菜はそれぞれ、２，3cm角程度の大きさに切る。オクラは額のところを剥く、ササゲは筋を剥き3cm長さに切る
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3
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鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ火にかけ、香りが立てば、ニンニクを取り出す
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4
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茄子、塩・胡椒、ズッキーニ、冬瓜、、オクラ、インゲンの順に鍋に入れ、その都度２分ずつくらい、油が馴染むように炒める
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5
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ちぎったドライトマト、トマトも加え、かき混ぜ、蓋をして更に１５分程、数度かき混ぜながら、野菜の水分で煮込む
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6
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塩で味を整え、そのまま常温まで冷ます
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7
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http://ameblo.jp/suika385/
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コツ・ポイント
ドライトマト、オリーブにも塩気がありますので、塩分は控えめのレシピです。無塩のドライトマトなどもあるようなので、調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
簡単だから作りました
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☆すいか☆
