甘とろ～デラウェア消費にぶどうジャム

デラウェアを茎から一粒ずつ取り、皮と実に分ける。（指で挟むとプチっと剥けます）

茎は捨て、皮はとっておく。実を厚手の鍋に入れ弱火にかける。沸騰したら皮を入れ更に5分煮込む（焦げないよう時々かきまぜる）

アクが出てくるので取り除く。全体が茶色がかった紫色になったら火を強め中火でぐつぐつ10分位煮て水分を飛ばしていく。

レモン汁を入れ、好みの固さより少しやわらかい状態で火を止め、黒蜜（or黒砂糖）を入れかきまぜる。荒熱がとれたら完成！