☆柿の種deもろこしと海老の山芋揚げ
Description
お酒のサイドメニューに、衣に柿の種を用い、コーンと海老に山芋の具をモチッ・カリッと揚げた食感が楽しい「つまおかず」です！
オリエンタルママ
材料
（４人分）
１２０g
茹でとうもろこし又は缶詰
5０g
刻み海老
５０g
生姜絞り汁
小さじ1
１０g前後
粉末昆布だし
１g
刻み柿の種
6０g～
１０g程度
揚げ油
適量
作り方
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1
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柿の種は袋にいれて軽く砕く
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2
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山芋を摩り下ろし、刻み海老とコーンを入れる
（材料は少し多めでも大丈夫です！）
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3
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梅肉･だし・生姜汁・片栗粉を入れる
梅肉は、桃屋を利用。塩分利用なので程度で！
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4
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ビニール手袋をはめて、材料を山芋にを絡める
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5
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２本のスプーンで、
具を8等分して、１の衣を適当にまぶす
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6
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カラッと揚げます
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コツ・ポイント
夏の時期は、フレッシュなとうもろこしをレンチ～ンしてこそいだ物でどうぞ！旬でない場合は缶詰めで！
山芋はかゆくなるので、手袋やスプーンで材料を混ぜるとよいです。かゆい時は酢水で解決！衣は適度付けでよいです！
山芋はかゆくなるので、手袋やスプーンで材料を混ぜるとよいです。かゆい時は酢水で解決！衣は適度付けでよいです！
このレシピの生い立ち
茹でたとうもろこしがあったので、少量使いですが旬を感じる揚げ物にしました。モチッとした山芋に、かりっと香ばしい柿の種の衣が絶品です。あぁ～ゴクンとビールが美味しいです！！！→独り言＾＾
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オリエンタルママ
