ゴーヤとコ－ンのかき揚げ

ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンて取り出し、2〜3㍉の厚さに切り塩水に10〜15分程さらします。

ゴーヤをさらしている間にコ－ン缶の水分をよく切ります。

ゴーヤの水分を軽く切り、大きめのボウルにゴーヤとコ－ンを入れます。

別のボウルに天ぷら粉を軽く4〜5握り程入れ、水を少量ずつ加え、少し柔らかめのすいとん位にモッタリとした状態に溶きます。

5の天ぷら粉を少しずつ4のボウルに加え、底の方から全体によく混ぜ合わせ、野菜がまとまり手にくっつく様になるまで混ぜます。

木べらと菜箸で一口大に形成し、ゆっくりと160度位の油に入れこんがりとするまで２〜３分程度揚げます。