夏にピッタリ☆カラートマトと茄子の前菜
Description
彩り豊かなトマトと夏野菜の茄子を使ったイタリアンな冷たいオードブルです♪甘酸っぱいタレが美味ですよ♥
chiquita☆
材料
（３人分）
カラートマト
２個
☆バルサミコ酢
大さじ２
☆オリーブオイル
大さじ２
☆砂糖か蜂蜜
小さじ１/３
☆ガーリックペッパー
少々
☆塩
少々
☆パセリ
少々
お好みで
作り方
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1
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☆の調味料を全て混ぜて、あらかじめ合わせタレを作っておきます
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2
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小さく角切りにしたトマトを１の合わせタレに漬け込んでおく
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3
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茄子を１〜１．５センチの厚さに切り、たっぷり目のオリーブオイルを熱したフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く
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4
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焼けた茄子をお皿に並べて、その上に２のトマトをタレごとのせていく
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5
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冷蔵庫でキンキンに冷やして、完成♪
お好みでパルメザンチーズをふりかけても◎
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
知り合いの方からたくさんのカラートマトを頂いたので、普段カプレーゼで作るタレで作ってみました☆見た目も華やかで、早めに作っておいてあとは冷蔵庫で放置しておけば、ゆっくりメインや他のお料理を作る事もできるので、作る方もお客様も大満足♪
chiquita☆
