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かぼちゃは一口大に切り、皮をむき、鍋にいれかぶるくらいの水を加え、やわらかくなるまで茹で、ざるにあけ、裏ごしする。
1に砂糖を加え、よく混ぜ、牛乳を少しずつ加え、塩を加え混ぜる。
2を人肌くらいに温め、火からおろしゼラチンを加え、よく混ぜ合わせる。
3をボウルに移し、一度冷蔵庫に入れ、冷やす。
4が固まってきたら、一度よく混ぜ、器に入れ、再び冷やす。
~カラメルソース~鍋に砂糖大さじ2と水大さじ1/2を入れ、火にかけ、茶色く色づいてきたら、水大さじ1を加える。
お好みで6のカラメルソースをかける。
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