ココアシフォンケーキ♪

ココアシフォンケーキ♪
スタンドミキサーデビュー記念!!まずは大好きな(簡単な?)シフォンケーキから♪♪ しっとり美味しいケーキを頂きましょ!

材料 (17cmシフォン型)

3個
*小麦粉
80g
*ココア
大さじ1
砂糖
60g
牛乳
50cc
サラダ油
35cc

1

卵は卵白と卵黄に分ける。 *は一緒にふるっておく。 オーブンは170度に温めておく。

2

まず、ミキサーで卵白を泡立てる。軽く泡立てたところに砂糖の1/2を加える。後は角が立つまでしっっっかり泡立てる!

3

違うボールで卵黄を混ぜる。(卵白を泡立てたミキサーを洗わずにそのまま使ってOK!)途中で残りの砂糖1/2を加えて泡立てる。マヨネーズ色になったら牛乳・サラダ油を分離しないように少しずつ入れる。

4

「3」に*の粉類を入れて、ミキサーで混ぜる。

5

「4」の中に「1」の卵白を1/3いれてしっかり混ぜる。次に、残りの2/3をいれてゴムべらでさっくり混ぜる。でも、しっかり混ぜる。(卵白の固まりが残っていると空洞ができてしまいます!←経験談(苦笑))

6

あとは、シフォン型に入れてオーブンへ!170度で30~35分焼きます。竹串をさしてみて何もついてこなかったらできあがり!

7

写真

できたら、しぼまないように瓶などに逆さに差してさまします。さめたら、型から外します。あとは、お好みで生クリームをたっっっぷりつけて、召し上がれ!!

コツ・ポイント

私は、夜作って一晩おいて朝ごはんに食べています!我慢できないときは冷めたらすぐ食べちゃいますけどね^^;

このレシピの生い立ち

レシピID : 19171 公開日 : 01/04/18 更新日 : 09/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/08/10

写真

カットするとシュワ~って音が♪ふんわり美味しくできました^^

やまあらママ

わ~い(^^)作ってくれてありがとう!

09/12/30

写真

上手に膨らまなくてすみません(TωT)

ミセスRitsuko

美味しそう^0^また挑戦して見てくださいね!

09/11/15

写真

簡単なのにしっとり美味しくできました。ありがとうございます!

volante

美味しそう~☆意外と簡単だってでしょ(笑)

09/05/06

写真

初のシフォン☆おNEWの型☆幸せです(笑

TP奏者

初シフォンでこんなにキレイにできるなんてすごーい!^0^

Profile mikky_u 2001年11月01日 11:13
うんうんっ♪
がんばってみてっっ!!

上手くできたら、報告なんてしてもらえると嬉しいなっっρ( ^o^)b_♪ランラン♪
Profile よーっちゃん 2001年11月07日 14:53
無糖のものと、加糖のものとありますがどちらを使えばいいでしょうか?

子供の誕生日に「ふわふわケーキがいい!」と言われて(我が家の子供たちはシフォンケーキの事をふわふわケーキと呼んでいるんです)mikkyさんのココアシフォンに挑戦してみたいと思っているのですがココアはどっちを使えばいいでしょうか。よろしくお願いします。
Profile mikky_u 2001年11月08日 11:23
はじめまして!

私は無糖のココアを使っています。
加糖のものだったら、子供さん用にいいかもしれませんね!
私的にビターが好きなので、そんなに甘くしてません。
なので、無糖のものを使うのでしたら、お砂糖を10gぐらい増やしてもいいかも♪
それか、子供さんには甘い生クリームをたっぷり添えて、
その上にチョコレートシロップをかけて横にバナナなんて添えたらどうでしょう?
大人用は生クリームにブランデーをちょっとたらして混ぜ混ぜして添えるとか・・。
なんだか楽しくなってきました!(笑)
がんばって、挑戦してみてください!
楽しいお誕生日にしてくださいね!
Profile よーっちゃん 2001年11月09日 14:12
お返事ありがとうございます。
昨日の夜、子供が寝た後にココアシフォンケーキを焼きました!バッチリきれいにふくらみ、さっき飾り付けをしました。ココアは無糖のものしか家になかったのでそれを使い、砂糖を10gふやして作りました。そして、真ん中の穴とまわりに生クリームをた~っぷりと・・・。
アドバイスありがとうございました。
今日の夜、ケーキを見た子供の反応が楽しみです。今度はバナナシフォンケーキに挑戦してみたいと思っています。^_^
うた 2001年11月14日 11:16
mikkyさん、助けて下さい!!
以前レッスンしていただいた「うた」です。
今日チャレンジしてみました。
高さが5cmくらいしかないんです。
はずかしいくらい初歩的な質問していいですか?
1.メレンゲ作るとき何分くらい混ぜますか?
今日は20分混ぜたけど、角が立たなかったの。けっこうかたくはなったけど。
ハンドミキサー使ってます。
2.卵黄はどれくらい混ぜるのですか?
3.少しベーキングパウダーが古いのって関係ありますか?古いけどふたはあいてないやつです。
4.焼いてると型からはみだすんですか?

こんな質問をする私につきあって下さい。
よろしくお願いします。

Profile mikky_u 2001年11月14日 14:10
わーい!
よかったぁ~~!
ρ( ^o^)b_♪ランラン♪
大成功ですね!!

私も子供さんの顔を見てみたかったなぁ~(笑)
是非、バナナシフォンも挑戦してくださいね!
Profile mikky_u 2001年11月14日 14:20
う~ん・・・。何でだろう???
回答・・・
1.20分も混ぜませんよ!!
角がたたなかっていうのは、そのいい状態を通り越して混ぜすぎたって事だと思います。
メレンゲがふわんとなってきたら様子を見ながら混ぜてください。
あと、一番高速で混ぜてますか?
膨らまない原因は、メレンゲとメレンゲをいれたときの混ぜ方では?
これがうまくいかないと、シフォンになりません・・・。
がんばって、メレンゲの作り方をマスターしてくださいね!

2.モッタリするまで!
ハンドミキサーを持ち上げて生地がとろ~んと落ちて、その生地のあとが残るぐらい。
わかるかなぁ・・・?

3.たぶん関係ないと思いますけど・・・。

4.たまにありますね^^;
あんまりにもふわふわに混ぜすぎて・・・。

めげずに頑張ってみてくださいね!

うた 2001年11月15日 11:31
ご丁寧なお答え、ありがとうございます。
う~ん、まだまだ勉強が足りませんね。

mikkyさんの教え方はわかりやすいです。
なので、今度こそ、「ふわふわシフォン」にします!!
出来たら必ず報告します。
ありがとうございました。
akiko42 2006年05月12日 11:27
はじめまして!!                                   私もシフォンケーキはよく焼いています。mikkyさんのレシピにもチャレンジしてみたいと思います。                                    ところで今スタンドミキサーがとってもほしい!!mikkyさんはどのようなものをつかってすっしゃるんでしょうか?そして使い心地は?購入するにあたってのアドバイスなどあれb
akiko42 2006年05月12日 11:30
すみません。。。途中で失敗して送信になってしまいました。よかったらアドバイスください!