ふきと牛蒡のきんぴら

ふきはなべの大きさに切りそろえ、塩を振ったまな板の上で板ずりする。なべで硬めに茹でる。茹で上がったら手で皮をむき5センチくらいに切る。

ごぼうはマッチ棒よりも太い感じで千切りして、水にサッとさらす（好みで）

フライパンかなべにごま油を熱し、鷹のつめとごぼうを入れて炒める。全体に油が回ったらふきを加えていためる。