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<マンゴーピューレ>マンゴーは適当に切って、砂糖とレモン汁を加えて鍋で煮詰める。
器にピューレを流しいれて、先に冷凍庫で軽く冷やし固めておく。
<ココナッツアイス>ココナッツミルクと砂糖と豆乳を鍋で温め、砂糖をよく溶かす。
先に軽く冷やしておいたピューレをフォークで混ぜる。
ピューレの上に、荒熱をとったココナッツアイスを流しいれて、さらに冷凍庫で冷やし固める。
1時間ごとに全体を軽くフォーク等で混ぜる。完成!
食べるときは少し室温で柔らかくするか、レンジで1分チンすると、食べごろになります♪