至極ジューシー！煮てからローストポーク
akimidori
作り方
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1
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大きい鍋に お水を入れます。茹で途中にお肉が顔を出さない分量のお水を用意してください。
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2
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沸騰したら紅茶と豚肉を入れます。30分−40分中火で茹でます。紅茶は15分後に取り出し、あくを除いてください。
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3
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酒、みりん、砂糖、ビネガー、お塩、ハーブ、にんにく、胡椒を小鍋に入れて一度煮立たせます。
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4
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お肉が茹で上がったら温かいうちに 3の漬け汁に入れます。お肉が冷めるまで何度か上下を返してください。
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5
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お肉が冷めたら ジップロックに漬け汁ごと移してなるべく空気を抜いて冷蔵庫に保管。
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6
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半日くらい経ったら味が馴染んでいると思います。（1～２日くらい入れといたほうが美味しい気がします。）
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7
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食べるときには1.5cmくらいのスライスにして200度のオーブンで焼きいろを付ける程度に暖めお皿へ！
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8
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参考にさせていただいたレシピです。
”えっ！こんな作り方で煮豚って言えるの？”
ルイくん：449695
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コツ・ポイント
ルイくんのレシピにもあるとおり ゆでている間にお肉が顔を出さないように 沢山のお水で茹ではじめてください。初めからオーブンでローストするより失敗なくジューシーで美味しくできると思います。
このレシピの生い立ち
ルイくんの紅茶煮豚を良く作るのですがＢＢＱで ”厚切りハムを焼く”イメージで何とか漬け汁を考えました。写真は 家のオーブンで焼いたものですが ＢＢＱでの直火でさっとあぶって食べたときには 主役の牛肉を押しのけて美味しい！と 言われたくらい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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