ロールキャベツ

キャベツは熱湯でしんなりするまで茹で、冷水にとって軸の厚みをそぎとる。

玉ねぎとそぎとったキャベツの軸はみじん切りにし、ひき肉を入れたボールに入れる。塩小さじ1/2、コショウ少々、お酒大さじ2

を加えてよく混ぜて、8等分して俵型にまとめる。

中に押し込む。ベーコンで巻いて楊枝でとめ、同様にあと7個作る。

鍋に水4カップと顆粒スープのもと小さじ2、塩小さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら3を並べ入れ、20〜30分煮る。楊枝を

とり、汁をたっぷり入れて器に盛る。