塩麹入り納豆そうめん（白だし風味）

★そうめんをゆでる。なべに湯を沸かし、ゆでる（そうめんの表示をみて約２分半）その後ざるにあけ水洗いして冷やす。

★錦糸卵を作る
卵を割り、塩を入れて調味したのち、菜箸でかきまぜる
フライパンで、薄焼き卵を焼く。→千切りにする

★たたききゅうりをつくる
包丁の背でキュウリをたたく。その後刃を返して乱切りにする。
塩麹を入れて合える。

そうめんを皿にもりつける。
その上にきゅうり→なっとう→錦糸卵の順に盛り付ける

仕上げにいりごまを適量ふりかけ、塩こんぶでアクセントをつける。
氷で冷やした白だしをかけて出来上がりです。