ズッキーニのバジルペーストマリネ

ズッキーニはサイコロ状にカット、しめじは石づきをとってほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、シメジの順に加え塩コショウを振り焦がさないように軽く火を通す。

２のフライパンに白ワインを入れ、蓋をして２，３分程度蒸す。