鯵のあぶり茶漬け

鯵を三枚におろす。
（皮は剥いだ方が口当たりがいいです）
ポン酢と生姜を混ぜて漬け汁を作りバットなどに入れておく。

串に切り身を刺し、コンロで表面（両面）さっとあぶる。
※この作業は省いて、お刺身のままでもかまいません。

漬け汁にあぶった鯵を１５分ほど漬けたら（何度かころころ裏返して染み込ませて）食べやすい大きさに切る。

温かいご飯の上に３の鯵をのせ、きざみのり・大葉・ねぎ・わさびを順にのせる。

あっつあつの昆布茶を上からかけていただきます。