アイスボックスクッキー♪

Description

短大時代、このクッキーを焼いていくと、あっという間になくなってしまうくらい人気がありました♪生地の冷凍保存が出来るので時間がある時に作っておくと便利ですよ♪

１２０ｇ

バター

８０ｇ

砂糖

６０ｇ

２個

レモン汁

小１

グラニュー糖

少々

1

バターはボウルに入れ常温に出しておく。柔らかくなったら砂糖を少しづつ加えその都度よく混ぜる。
2

卵黄を１個づつ加えその都度よく混ぜる。（分離しないように気をつけて！）レモン汁も加え混ぜる。
3

小麦粉を篩い入れながらよく混ぜる。混ざったら直径３㎝くらいの棒状にしてラップに包み、冷凍庫へ。３０分から１時間ねかす。（このまま２週間は冷凍保存ができますよ♪）
4

冷凍庫から出した生地にグラニュー糖を付け、厚さ５～６㎜の輪切りにする。
5

１８０℃に余熱したオーブンで１３分～１５分焼いてできあがり。

材料の置き換えについて。バター→マーガリン、卵黄２個→全卵１個でも大丈夫です。レモン汁もお好みで加えてください。グラニュー糖もダイエット中の方は付けなくても美味しく食べられますよ。

小学生の頃に買ったお菓子の本に載っていたレシピをアレンジ。

レシピID : 192802 公開日 : 05/04/15 更新日 : 05/05/02