フィリピンの家庭料理♪茄子の卵焼き
Natsuki＊
作り方
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1
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焼き茄子を作り、茄子の果汁を無駄にしないようボウルの上で皮を剥きます。
※茄子の果汁で味が決まります。
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2
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ボウルに卵をとき、茄子を卵液の中で潰します。フォークを使ってください♪
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3
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みじん切りにした玉ねぎをレンジで加熱しボウルに加えたら、塩と味の素で調味します。少し置くと卵液が変色し、味が馴染みます。
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4
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茄子はこんな状態です。ガクには栄養がたっぷりなので、捨てずに一緒に料理します。
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5
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多めに油を引きます。充分に温まっていないと悲惨な事に…。なので、一滴卵液を落としてみてフワッと広がったらが目安です。
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6
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油が充分に温まったのを確認したら、全てを流し入れ、中火で揚げるように焼き、アルミで蓋をします。
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7
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フチの色が変わったらアルミを取ります。蓋をしたまま蒸してもいいですが、私はひっくり返します。頑張って！
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8
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ちょっと失敗しましたが…。このくらいの焼き色がちょうど良いです。
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9
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お皿に滑らせ完成♪
オムレツではないので高さを出す必要はありません。
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10
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上にあるのはガクです。
いつもは何と無く切り落としてしまう方も是非食べてみてください、食感にハマりますよ〜
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コツ・ポイント
多めの油で揚げるように焼いてください。
焼き茄子はトロットロの物を使用してください。
炒めた挽肉を足しても美味しいです。
茄子と卵のみもオススメですが、茄子の他に入れる野菜は各ご家庭のお好みでアレンジしてください^ ^
焼き茄子はトロットロの物を使用してください。
炒めた挽肉を足しても美味しいです。
茄子と卵のみもオススメですが、茄子の他に入れる野菜は各ご家庭のお好みでアレンジしてください^ ^
このレシピの生い立ち
トルタンタロン。
茄子のトルタ、という意味の、フィリピンの簡単な家庭料理です。
日本人の夫も、ビールのおつまみにお気に入りです。
茄子のトルタ、という意味の、フィリピンの簡単な家庭料理です。
日本人の夫も、ビールのおつまみにお気に入りです。
