ゴーヤのおかか炒め

下準備。ゴーヤのワタ・種をとってスライスし、苦味をとるために下準備。今回は塩もみ→さっと茹で→そのままさらしました。

それでも苦かったので・・・・油をひいてフライパンで炒め始め・・・そうだ！カリカリにしてみよう。

岩塩をパラパラ。さらに炒めます。下茹でしてたのでカリカリにはならないけど、焼き色がしっかりついて体積が半分以下に。