簡単♪彩り野菜の甘酸っぱい焼きマリネ
Description
ズッキーニ・パプリカ・かぼちゃを焼いて、液に漬けるだけの簡単マリネ♪ 焼いて甘くなった野菜とレモンの風味がよく合います。
LaLaHappy1
材料
（作りやすい分量）
赤１個
小４分の１個
小２分の１個
Ａ・酢
大さじ３
Ａ・オリーブオイル
大さじ２
Ａ・レモン汁
大さじ１，５
Ａ・砂糖
大さじ１
Ａ・ニンニク（みじん切り）
小１片
Ａ・パセリ（小さくちぎる）
３～４枝
塩胡椒
少々
作り方
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1
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玉ねぎを水にさらしてからもんで、辛味を抜き、しっかりと水気を絞ります。
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2
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ボウルにＡと①をあわせておきます。
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3
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野菜は、油をしいてないフライパンで、１種類ずつ焼くか、２１０度のオーブンで２０分ほど焼きます。ズッキーニにだけ塩をします
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4
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③の野菜が熱いうちに、②の液に漬けて、全体を混ぜます。しばらく置いて、味をなじませます。
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コツ・ポイント
フライパンの場合は、１種類を焼いて、焼きあがったら②のボウルに入れて、次の野菜を焼いてください。一度に混ぜて焼くよりも、野菜それぞれの味がして美味しいです。火を通して、酢がたくさん入ってるので、日持ちするし、お弁当のおかずにもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
マリネが好きなので。お肉の付け合せに♪
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