低糖質*おからのガトーショコラ風
作り方
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1
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準備。
天板にクッキングシートを敷く。
オーブンを180度に予熱しておく。
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2
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生おからの場合そのまま。
乾燥は戻す。今回5倍量の水を加えるタイプ使用。30gに対し150gの水で戻しました。
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3
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おからにエリスリトール(砂糖で代用可)とココアを混ぜる。溶いた卵とラム酒を加え、均一なチョコレート色になるよう混ぜる。
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4
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用意した天板に、へらなどで、ぺたぺたと好きな形に形作る。(型に入れるより空気が入り辛く、水分が抜け易い。洗い物も軽減。)
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5
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厚さ2cm×直径13cmの時、180度で35分加熱(その他の厚さでの焼き時間は、手順9~14を参考にして下さい)。
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6
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オーブンは、あれば中段を使用。
焼き上がったらクッキングシートからはずし、ケーキクーラーの上であら熱を取る。
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7
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ラップなどで包み、冷蔵庫で半日~1日、しっかり冷やして頂きます(焼き上がりより、落ち着いて、しっとりします)。
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8
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油脂分なしですが、ココア効果なのか、おから特有のぱさつきや臭いはあまり気にならないと思います。
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9
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*天板いっぱいに薄く、厚さ約0.5cmの長方形に広げて。焼き時間は15分。
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24つにカット。1切れあたり糖質0.1gに。薄いのでケーキとは呼べませんが、少しココアを口にしたい時にいいサイズです。
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**厚さ1cm×直径18cmに。焼き時間は25分。
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適度に水分が抜けて、しっかりした仕上がりです。
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***厚さ3cm、焼き時間40分。しっとり感が強めです。厚みがあるとおから感が出るようです。
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14
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厚さ2cm位が食べ易いと思いますが、お好みで^^
焼き時間は、お使いのオーブンで微調節ください。
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今回、使用した材料。
乾燥おから:みすず
ココア:森永
ラム酒:サントリー
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エリスリトールは血糖値に影響しないので糖質として計算に含みませんでした。砂糖で代用する場合、材料の3倍量にして下さい。
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□おからに高野豆腐を足したガトーショコラ風レシピID : 2091221
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コツ・ポイント
エリスリトール15gで適度な苦味、25gで十分な甘みです。
ラム酒3gで、ほんのり香るかな?程度です。
これらは、お好みで調節下さい。
このレシピの生い立ち
カカオのリラックス効果なのか、口にするとほっとします。
また、おからなので少しの量で満足。
チョコレート色のケーキをガトーショコラと言う様なので、かっこ良く言って、おから版それという事に・・・