低糖質*おからのガトーショコラ風②

低糖質*おからのガトーショコラ風②

Description

小麦粉不使用。
おからに高野豆腐を合わせて、食べ易くしました☆
大豆のクセは感じにくいと思います^^

材料 (直径9cmココット型1つ分)

おから
60g分(糖質0.24g/33kcal)
高野豆腐
大1枚・約17g(糖質0.1g/92.5kcal)
卵(M)
1個・約50g(糖質0.2g/77kcal)
有塩バター
20g(糖質0.04g/146kcal)
純ココア
10g(糖質1.4g/36kcal)
エリスリトール(甘味料)
10g(糖質-g/0kcal)
ラム酒(なしでも)
3g(糖質ほぼ0g/7kcal)
全体およそ:糖質1.98g/391.5kcal

作り方

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    ■材料の準備
    生おからはそのまま使用。今回、5倍量の水で戻すタイプの乾燥おから使用。10gに水50gを加え戻しました。

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    高野豆腐は水に10~15分浸ける。しっかり絞って、45g前後になるよう水気を抜く。
    卵とバターは常温に戻す。

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    ■その他の準備
    オーブンを180度に予熱
    ココットに薄く分量外の油を塗る。壁はやや高めになるようシートを用意する。

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    ■生地作り
    フードプロセッサー[FP]に材料を(高野豆腐はちぎって)入れて混ぜる。高野豆腐の塊をなくし、均一にする。

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    FPなしで
    手順2の高野豆腐はすり下ろし、バターはレンジでやわらかく、卵は溶きほぐす。材料をよく混ぜ合わせる。

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    ■型に生地を入れる
    少し入れる→押すを繰り返し、空間を作らないよう詰め入れる。最後、表面をきれいにならす。

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    ■焼き上げ
    オーブンで、あれば中段を使用し、30~40分加熱する(30分でしっとり目、40分でずっしり目でした)。

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    焼き上がり後、型に入れたまま10分程置く。表面のふっくらが落ち着いたら型からはずす(下向きに大きく振って取る)。

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    袋などに入れて乾燥を防ぎながら熱を取り、冷蔵庫で保管する。
    ケーキが落ち着いた次の日が食べ頃です。

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    食べ切らない分は、食べ易い大きさに切り分け、1回分量ずつラップに包んで冷凍保存可。自然解凍で食べられます。

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    □模様を入れて
    手順6で表面をならした後、クッキー型でハートをつけました。ひび割れるので複雑でない形の型が良さそうです。

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    □ミニパウンド型で
    手順同じで切れ目を入れて焼きました。高さが低くなった分、ココット型よりかための出来上がりでした。

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    □使用した材料
    *高野豆腐・乾燥おから:みすず
    *バター:雪印
    *ココア:森永

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    □エリスリトール
    血糖値に影響しないので、糖質の計算に含みませんでした。砂糖で代用する場合、3倍量を目安にして下さい。

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    □おから使用のガトーショコラ風①レシピID:1930833

コツ・ポイント

手順5:戻した高野豆腐のすり下ろしは、塊が出来てしまう事が欠点です。
手順6:空間があるとケーキに対して横に割れ目ができてしまうようです。
カロリーメイトのココア味位の甘み、ココア風味はそれよりやや濃いと思います。甘みやココアは調節下さい。

このレシピの生い立ち

血糖値が高い父へのバレンタイン用に。おからの食感が苦手なので、それを感じさせないよう考えました。ココアが大豆のクセを消しています。
チョコレート色のケーキをガトーショコラと言うようなので、かっこ良く言ってそれということにしました・・・
レシピID : 2091221 公開日 : 13/02/03 更新日 : 13/06/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2013年7月12日

初れぽ

おから少し多めなので色薄めですがヘルシーデザート大好き美味し~♡

おから多めで作って頂き光栄です☆嬉しいれぽ有難うございます!

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