卵白消費！おくらのふわふわスープ
河埜玲子
作り方
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1
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卵白に塩を入れて、角がたつまで泡立てる。
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2
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茹でて細かく刻んだオクラを１に加え更に泡立てる。
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3
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★を鍋に入れて煮立て、２のメレンゲを加える。
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4
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軽く混ぜながら火を通したら出来上がり！
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コツ・ポイント
おくらを入れるとメレンゲがかなりしっかりとして、スープに入れた後や、冷めた後もつぶれにくいです。見た目と食感がたのしいスープです！
このレシピの生い立ち
お菓子つくりのあと、あまっていた卵白を消費するために考えました。見た目が変わっていて家族にも好評でした。
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河埜玲子
