■塩麹で本格！シーフードと鶏肉のあんかけ
Description
塩麹を使えばうまみが増して本格的！中華料理店で出てくるような美味しいあんかけ♫あんかけご飯やあんかけ炒飯にしたりして。
ポルチーニきのこ
材料
（2～4人分）
【鶏もも肉】
200g
【シーフードミックス(冷凍)】
150g
【シイタケ】
小 6～8個
【アスパラガス】
3本
【玉ねぎ】
1/2個
【おろし生姜】
小匙1
【★水】
400ｍｌ
【★酒・塩麹】
各 大匙2
【★砂糖・醤油】
各 小さじ2
【★胡椒】
少々
【水溶き片栗粉】
適量
【ごま油】
小匙1「仕上げ用」
作り方
コツ・ポイント
※常に強火で調理してください。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べたあんかけ炒飯のあんかけを自分なりに再現してみました。
ポルチーニきのこ
