簡単おやき!信州鉄火茄子
Description
簡単はかり要らず。
材料
(10〜12ケ)
■
おやきの皮
1カップ半
1カップ半
●塩
少々
●サラダ油
大さじ1
熱湯
1カップ
■
おやきのあん(鉄火茄子)
5本
8本
●●味噌
大さじ2〜3
●●砂糖
大さじ1〜2
●●みりん
少々
一味唐辛子
少々
作り方
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1
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皮作り:
ボウルに●を入れ、箸でまぜながら熱湯を少しずつ加える。
ホロホロになったら熱湯を加えるのをやめ、手でこねる。
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2
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耳たぶくらいのやわらかさになったら、棒状にまとめ、濡れたふきんをかけてしばし休ませる。
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3
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あん作り:
茄子は1㎝角くらい。ししとうは斜めに3〜4等分。
あらかじめ●●をあわせておく。
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4
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茄子、ししとうを油を薄くしいたフライパンでしっとりするまで炒め、合わせておいた●●を加える。
一味唐辛子は最後にぱらり。
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6
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胡麻油を薄くしいたフライパンで両面に焼き目をつけ、水をそそいで蒸し焼きに。
水がとんだら完成!
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コツ・ポイント
とじ口側から焼き、そのとき少し押すとおやきっぽい形になる!
あんは包む前に少し冷ましておくとよいかも。
あんは包む前に少し冷ましておくとよいかも。
このレシピの生い立ち
大好きなおやきをたくさん食べたくて。