簡単絶品！ごはんのお供、植村味噌
蒲生
作り方
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1
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要するに刻んだ野菜を味噌で和えたものです。野菜はなんでもＯＫです。冷蔵庫の野菜室をのぞいてみてください。
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2
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作るために材料をそろえる必要はありません。足りない材料があったら気にせず欠品でいきましょう。
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3
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まずは野菜を全部細かく刻みます。フープロが楽ですが手で刻んでも。どんぶり一杯くらい欲しいです。
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4
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これをボウルにあけて味噌を入れ、さらに調味料を全部入れてよくまぜます。
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5
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よくまぜたら冷蔵庫でしばらく寝かしてください。2，3日で食べられます。
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6
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僕は辛いのが好きなので本家にならってラー油やら七味やら唐辛子やら入れますが、これはオプションです。
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7
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さらに僕は痺れ感も好きなので花椒も入れちゃいますが、これはさらにオプションですね。
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8
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ちなみに本家には本だしが入っていたようですが、入れなくても十分おいしいです。
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コツ・ポイント
野菜はかなり細かく刻んでください。
水分が多いとゆるゆるになるので水分が少なめな野菜ががいいと思います。ちなみに本家には大根やウド、ピーマン、ニラやシイタケなども入っていたみたい。野菜は本当になんでもＯＫです。冷蔵庫の整理にもお勧めです。
水分が多いとゆるゆるになるので水分が少なめな野菜ががいいと思います。ちなみに本家には大根やウド、ピーマン、ニラやシイタケなども入っていたみたい。野菜は本当になんでもＯＫです。冷蔵庫の整理にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
植村味噌の詳しい説明はWebにもいろいろ載っているので興味があったらみてみてください。
ちなみに本家は激辛だったようです。激辛だとさすがにつらいので、うちでつくるときは辛みをかなりおさえてつくっています。
ちなみに本家は激辛だったようです。激辛だとさすがにつらいので、うちでつくるときは辛みをかなりおさえてつくっています。
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蒲生
