苦くない♪ゴーヤの佃煮

苦くない♪ゴーヤの佃煮

Description

ゴーヤの苦みは一切なくなります‼
話題のレシピ入りしました♡ありがとうございます꒰ ´͈ω`͈꒱

材料 (小鉢ひとつぶん)

ゴーヤ
500g
しょうゆ
100ml
砂糖
100g
50ml
50ml
白ごま
適量
かつお節
適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分にカットし、中の白い部分をスプーンで全てくり抜く。(ここを丁寧にすることが、苦みをなくすポイントです。)

  2. 2

    ゴーヤを2〜3mmの暑さに切り5分ほど水にさらす。その後、鍋にゴーヤと水を入れ、軽くゆがく。(更に苦みはなくなります。)

  3. 3

    鍋のお湯を捨て、ゴーヤと全ての調味料をいれて煮込む。

  4. 4

    汁気がなくなってきたら、かつお節を入れてさらに汁気がなくなるまで煮る。
    白ごまをふって完成‼

コツ・ポイント

ゆがくのは軽くにしてください。
ゴーヤの食感が固めの方がいい人は、ゆがくのをやめた方がいいかも(^_^;)
けど、苦みを完全に取るにはゆがくのをおすすめしますよぉ☆

このレシピの生い立ち

ゴーヤが苦くて食べられないと言っていた私に、おばあちゃんが教えてくれたレシピです(^ ^)
レシピID : 1938674 公開日 : 12/09/01 更新日 : 13/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

110 (102人)
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2021年11月17日

半量で。美味しい〜。もう今年は最後かな。また来年作ります。

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2020年6月7日

めちゃくちゃ美味しいです♡苦手だったゴーヤもぱくぱく食べられます😋

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2018年8月18日

ご飯にあいますね。美味しかったです。

ありがとうございます!是非毎年作って下さい♫

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2018年8月19日

毎年この時期になると食べたくなる味!苦手だったゴーヤ購入しました

ゴーヤの苦手克服にもなりますよね♫是非毎年作って下さい。

奥町純一 2012年09月03日 20:54
体育教師さん

苦みは多少ありますが,私はゴーヤーの苦みが好きなので全く気になりません。食欲ないときにぴったりのご飯の友ですね。
冬でも食べたい一品です。
奥町純一 2012年09月20日 06:37
話題のレシピおめでとうございます!すごいな!
実は本品が話題のレシピ入りする日の朝に,親方の奥様に本レシピをお渡ししたのです。まさかその日に話題入りするとは!
すっごい偶然ですね。これって必然だったかも。後ほど親方の奥様にお伝えしておきます。
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