うまっ♪さんまの蒲焼きのお寿司
きらさくママ
作り方
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1
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ご飯に寿司酢を回しかけ酢飯を作っておく。さんまは塩をふり30分〜。ペーパーで水気を拭いたら片栗粉を全体にまぶす。
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2
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フライパンに油を入れ温めたらさんまを身を下にしてから両面焼く。タレを回しかけとろみがついたら火を止めそのまま冷ます。
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3
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さんまより一回り大きくラップをカットし広げる。真ん中に皮を下向きにして置き上に酢飯を入れたらラップを綴じ形を整える。
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4
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食べやすいサイズにカット。おこのみで千切りしたねぎや大葉やゴマを散らし完成。
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コツ・ポイント
さんまは三枚おろし又は開いてあるのを買ってくると簡単です！小骨は包丁で軽くV字に切り込みを入れたら簡単にピロッと取れます。
このレシピの生い立ち
さんまの蒲焼きは家族みんな好きでよく作るのですが穴子の押し寿司風にしてみたら豪華に見えるし甘辛いタレが酢飯でさっぱり食べやすいことを発見。以来我が家は断然蒲焼きには酢飯派です。
きらさくママ
