しっとりどっしり＊さつまいもパウンド

＜下準備＞
材料は全て室温に。
さつまいもを茹でる。茹でたら半分は別のボウルに移す(キャラメリゼと生地に入れる用)。

＜さつまいもクリーム＞
茹でたさつまいもと牛乳と砂糖を鍋に入れ、マッシュしながらクリーム状になるまで焦がさないよう炊く。

＜キャラメリゼ＞
フライパンに砂糖と水を入れ、茶色くなったら角切りにしたさつま芋を入れてキャラメリゼ～

④にふるった薄力粉とBPを入れ、さっくり練らないように混ぜる。角切りにしたさつま芋とレーズンも入れて混ぜる。

オーブンを190℃に予熱。型に生地を流し込み、トントンと打ち付けて空気を抜く。キャラメリゼしたさつま芋をのせる。

190℃で30分くらい焼く。焼き色が付きにくいので、最後に上段に移して温度を上げて焼き色を付けても。