レンジＤＥローストビーフ（改良版）

牛モモ肉は塩、コショウをすりこみ、１０分ほどなじませる。

タマネギはスライスして＜ラップなし＞＜レンジ強＞で３～４分加熱して水分を飛ばし甘味を出す。

オリーブオイルを肉にすりこみます。焼き上がりにはオリーブオイルの香りは気になりません。サラダオイルだと肉の臭みが出るので、オリーブオイルを使いましょう。

皿から牛肉を取り出し、室温で１時間ほど放置します。
タマネギと肉汁が残った皿にしょうゆを加えてサッとからめ、レンジで２分加熱して、オニオンソースにします。

レンジの中は熱と蒸気で汚れがはがれやすくなっているので、ペーパータオルなどでササッと拭いてしまいましょう。くれぐれもヤケドをしないように。

ここまでの作業をする頃にはじんわり余熱での加熱がされているはずです。
オニオンソース以外にも、わさび、大根おろし、ポン酢などでいただくとさっぱりとしていいかもしれません。