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サツマイモは皮をむき、ぶつ切りにしたら、レンジで火を通しておきます。お湯で茹でてもOKです。
サツマイモをつ潰して、●の材料を入れてよく混ぜます。目安は耳たぶの固さで。
よく混ざったら、手で小さな小判型に成型していきます。できれば、真中を少しへこませて。
沸騰したお湯に入れて、浮かんできてから3分ほど茹でたら、お湯からあげてください。
ソースを作ります。小さなミルクパンで、★の材料を入れて、中火でなめらかになるまで混ぜ、最後に塩で味を整えます。
茹であがったニョッキにソースをかけて、刻んだパセリを散らして完成です。
ぜんざいに入れちゃうなんて、ナイスアイデアですね♪温まりそう