もちもち梅レンコン餅
はなきな0827
作り方
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1
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レンコンは皮をむいて3/4はすりおろし、かるく水気をきる。1/4は細かく切る。(全部すりおろしてもＯＫ)
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2
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梅干しは種を取って細かくたたき、ツナはかるく油を切りほぐす。チーズは5ｍｍ角、大葉は細かく切る。
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3
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①と②具材がかたよらないようにまぜる。
細かく切った大葉を入れかるく混ぜ合わせる。
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4
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多めの油をひいたフライパンで丸く形を整えて中火で焼いていく。弾力がでて、両面こんがり焼けたら完成。
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5
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何もつけずにそのままでも美味しいですが、お好みでポン酢やマヨネーズをつけてください。
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コツ・ポイント
我が家の梅干しは昔ながらのものなので、塩分がきつめなので、そのまま食べています。
アツアツが美味しいですが冷めてももちもちです♡
アツアツが美味しいですが冷めてももちもちです♡
このレシピの生い立ち
特売のレンコンと、大好きな梅干しをコラボってみました。
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はなきな0827
