大正金時!!簡単チリコンカン!!
mamekura
作り方
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明日はお豆の日!!一晩、たっぷりの水に大正金時を浸します!!
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一晩浸した豆を茹でます。保温鍋なら沸騰10分３時間放置、通常は鍋でことこと柔らかくなるまで炊きましょう！(２、３時間)
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豆の量が多いので「簡単に炊ける方法」は難しいですが参考までに。水に浸した豆を魔法瓶水筒に入れ沸かしたお湯を入れます。
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３時間から４時間、豆が大きい場合はもう少し、放置します♪必ず魔法瓶の３分の１に豆をおさえることがポイント!!
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茹で上がった豆の茹で汁を減らしヒタヒタ位にしたら、鍋にホールトマト、スパイス、塩を入れて味をつけます♪
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6
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人参、玉ねぎ、キャベツ、セロリの葉っぱをみじんに細かく刻みます！５の鍋に投入♪混ぜ合わせ弱火でもったりするまで煮ます。
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7
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醤油を足し、味を整えたら完成です!!
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コツ・ポイント
セロリの葉っぱを入れるとぐんと美味しくなります☆セロリの葉っぱは使用しない時に冷凍して置くと便利♪冷蔵庫で３、４日は大丈夫ですからパスタにしたり、パンにのせたり、ランチにも使えます♪
このレシピの生い立ち
まめに暮らす!!健康に暮らす!!名古屋でうろちょろと在来種の豆を売っております♪薬膳アドバイザー＋野菜ソムリエ♪身体と美容の為のお手軽レシピ!!大地のサプリメント、豆！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
