にんにく醤油で作る豆もやしの前菜

お湯を沸かし、豆もやしを茹でる(やや生かなという程度で)。ざるにあげ、水気を切る(余熱で適度なかたさになる)

ねぎ、にらは5ミリ程度に切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

豆もやしの熱がとれたところで、刻んだ薬味を入れ、酢、醤油、オイスターソースを合わせて混ぜて完成。