醤油麹でヘルシー豆腐ハンバーグ
Description
お豆腐は水切り不要、混ぜて焼くだけ簡単！醤油麹でしっかり味のふわふわハンバーグにさっぱりトマトのソースをあわせました。
ちきぽん
材料
（3個分）
100グラム
小1個分
にんにく(すりおろし)
1かけ分
1丁(200グラム)
パン粉
30グラム
クローブ(粉末)
3～5振り
ナツメグ(粉末)
3～5振り
醤油麹(ID:1859348ペースト)
大さじ2
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＜トマトソース＞
小2個
5枚
バルサミコ酢
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
作り方
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1
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豆腐の水分をパン粉に吸わせる感じでハンバーグの材料をすべてよく混ぜ合わせる。
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2
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油をひいたフライパンで両面こんがり焼いたら弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。※やわらかいので崩れやすいです。
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3
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トマトは小さく角切り、大葉は刻んでバルサミコ、砂糖とよく混ぜ合わせる。※ハンバーグに塩分があるのでソースには使いません。
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4
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ハンバーグの上にトマトソースをのせてできあがり。さっぱり大葉おろしにも合います。
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コツ・ポイント
ハンバーグはとてもやわらかいです。焼くときに崩れやすいので注意してください。また、焦げ付きやすいので油をひいて焦げ付きにくいフライパンで焼いてください。
このレシピの生い立ち
お肉が少なめでヘルシーなハンバーグを考えました。自家製醤油麹の活用レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちきぽん
