えのき氷（えのき茸のペースト）
tobimama
作り方
-
-
1
-
えのき茸と水をミキサーにかけます。水分が少なくてミキサーが回らないときは少しずつ水を足してください。
-
-
-
2
-
基本は１を鍋に入れ焦げないように混ぜながら弱火で60分ほど煮ます。
-
-
-
3
-
じっくりかき混ぜ煮詰めるのは時間がかかるため、大きめの容器に入れて電子レンジで加熱、かき混ぜて数回繰り返します。
-
-
-
4
-
水分が少なくなりペースト状になったらOK。
-
-
-
5
-
えのき茸を加熱し嵩を減らし、粗熱が取れてからミキサーに～水を少し他しながらトロトロ状態に。
-
-
-
6
-
電子レンジで（掻き混ぜながら）数回加熱。
-
-
-
7
-
５・６の作業が一番簡単です。
-
-
-
8
-
-
-
-
9
-
-
-
-
10
-
粗熱を取り製氷機で凍らせます。
-
-
-
11
-
バラバラにして冷凍保存。
-
-
-
12
-
1日3個、味噌汁や料理の隠し味に使います。
-
コツ・ポイント
加熱するとき、焦がさないようのにすること。
電子レンジで加熱するときは、
大きめの容器に入れて蓋をしないで加熱します。
火傷をしないようにかき混ぜて数回繰り返し、
煮詰めた状態になればOK!
電子レンジで加熱するときは、
大きめの容器に入れて蓋をしないで加熱します。
火傷をしないようにかき混ぜて数回繰り返し、
煮詰めた状態になればOK!
このレシピの生い立ち
以前「えのき氷」がTVで紹介されました。
覚えていた材料は「えのき茸と水」のみ。
我が家では料理の隠し味に使っています。
煮詰め作業は面倒なので、
加熱を電子レンジにお任せ～簡単にできます。
他のレシピの材料に載せるために作りました。
覚えていた材料は「えのき茸と水」のみ。
我が家では料理の隠し味に使っています。
煮詰め作業は面倒なので、
加熱を電子レンジにお任せ～簡単にできます。
他のレシピの材料に載せるために作りました。
tobimama
