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本場宮崎のチキン南蛮

本場宮崎のチキン南蛮の画像

Description

宮崎の郷土料理「チキン南蛮」ですが

本場の家庭の味はこんな感じ♪

材料 （4人分）

鶏むね肉
4枚
小麦粉
適量
溶き卵
1個分
●酢
3/4カップ
●砂糖
大さじ3
●しょうゆ
大さじ1
●みりん
大さじ1
●塩
ひとつまみ
●赤唐辛子
1本
●シナモン（お好みで）
少々
●玉ねぎ（5ミリ輪切り）
1/4個分
○茹で卵（みじん切り）
1個
○玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
○きゅうりのピクルス（みじん切り）
きゅうり1/4本分
○マヨネーズ
大さじ4
○塩・こしょう
適量
○乾燥パセリ（お好みで）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    南蛮酢

  2. 2

    鍋に●の材料を入れて煮立たせ、玉ねぎが透き通ってきたら火を止めて冷まします　冷めたら玉ねぎを除いてバットに入れておきます

  3. 3

    写真

    タルタルソース

  4. 4

    ボウルに○の材料を入れて混ぜ合わせておきます

  5. 5

    写真

    鶏むね肉は皮を取り去り、肉厚のところには包丁を入れて麺棒などでたたいて厚さを均等にしてから、全体に小麦粉をまぶします

  6. 6

    写真

    溶き卵にさっとくぐらせてから熱した油でカリッと揚げ

  7. 7

    写真

    熱した油でカリッと揚げ

  8. 8

    写真

    揚げたてを南蛮酢につけてから

  9. 9

    写真

    一口サイズに切って、コールスローやプチトマトなどと皿に盛り、タルタルソースをかけていただきます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

何度か作っているうちに出来上がった定番うちおかずのひとつです♪
レシピID : 1950505 公開日 : 12/09/12 更新日 : 12/11/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年10月1日
初れぽ
写真
Risoa 51
南蛮液が酸っぱい？って思ったけどお肉付けるとちょうどいい！美味♡

Risoa 51さん、ありがとう♪私のより美味しそうです！

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ちょいヌナ
本場宮崎のチキン南蛮
by ちょいヌナ