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玉ねぎはみじん切りにしてきつね色に炒める。
冷めた玉ねぎ、合びき肉、卵、牛乳、パン粉塩、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる。
粘りが出るまでよく混ぜて、形をととのえる。
フライパンを熱し、小判形に成型したハンバーグを中火でふたをして焼く。
焦げ目が付いたら、裏に返してさらにふたをして焼く。焼き汁が透き通ったら焼けた目印!
もやしとゴーヤをサッと茹でて、ハンバーグの皿に盛る。ポン酢でいただくのがうちの定番です。