エビのココナッツミルク炒め。
abichi
作り方
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1
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2
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ボールにココナッツミルク、トマトピューレ、ナンプラーを合わせておきます。
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3
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ニンニクの芽は食べやすい長さに切り、アーリーレッドはざく切りにします。
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4
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5
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エビは殻を剥き、背の方に深めに切り込みを入れて開きます。（背ワタも取り除きます。）
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6
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エビの背に包丁で軽く穴を開け、尻尾の部分を通します。
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7
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8
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塩、胡椒をし、片栗粉を薄くまぶします。
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9
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フライパンにサラダ油をひき、アーリーレッドを炒めます。
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10
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しんなりしたらニンニクの芽、エビを加えて炒めます。
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エビの表面に焼き色がついて火が通ったら、合わせた調味料を加えます。
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全体に絡めて出来上がり。
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レモンやパクチーをお好みでどうぞ^^
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コツ・ポイント
●にんにくの芽は1束は40ｇ程のを使いました。
●エビを炒める際は少し火を強めにして、表面を炒めて下さい。片栗粉をまぶしているのでカリッと仕上がります。
●ソースは鶏肉にも合います。
●エビを炒める際は少し火を強めにして、表面を炒めて下さい。片栗粉をまぶしているのでカリッと仕上がります。
●ソースは鶏肉にも合います。
このレシピの生い立ち
エビマヨを作ろうと思ったのですが、普段と違うタイ風な味付けにしました^^！
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abichi
