パリパリレンコンのシーザーサラダ♪
ｍａｎｉ＊ｍａｍ
作り方
-
-
1
-
◆レンコンは皮を剥いて、スライサーで薄い状態にします。ボールに水を張り、レンコンをさらします。
-
-
-
2
-
◆①は２、３回水を替えて水が透明になったらＯＫ。ざるにあけたら、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
-
-
-
3
-
◆油を１８０度に熱したら、レンコンを揚げる。※レンコン同士がくっついたまま油に入れても、箸で簡単にほぐれます。
-
-
-
4
-
◆表面がほんのりキツネ色になったらキッチンペーパーに冷めるまであげておく。
-
-
-
6
-
カイワレ大根は根の部分をおとして、水菜と同じ長さに。ざるに野菜類を全て入れ、冷水でよく洗っておきます。
-
-
-
7
-
アボカドを縦半分にしてから、さらに縦半分。横にして７ミリ程の厚さに切ります。
-
-
-
8
-
野菜類、アボカド、えび‥の順に皿に盛ったら チップ状になったレンコンを真ん中に盛り、完成♪
-
コツ・ポイント
アボカドは縦に一周包丁を入れ、クルッと回すとキレイに半分になります。種も簡単に取れます。皮は手でペリペリ剥けますよ♪キュウリは縞模様に皮を剥くと、そのひと手間で更に美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
パリパリにしたレンコンをサラダのアクセントにしたら美味しいだろうな‥と思い、たまたま唐揚げで揚げ油の用意が出来たのでついでに作ってみました♪家族みんなに好評でした！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
