豚肉と茄子のオイスターソース炒め
こいあっき
作り方
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1
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茄子はヘタをとって、縦に3箇所皮を引き、一口大より一回り大きめに切る。
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2
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茄子をお皿並べてラップして、電子レンジ500Wで1分30秒加熱して下さい。
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3
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ピーマンは一口大、長葱は7mm幅で斜めに切る。豚バラは塩とブラックペッパーを振る。
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4
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にんにくと生姜はすりおろす。オイスターソースと酢を合わせておく。
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5
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フライパンに少し油をひいて、豚バラを炒めます。火が通ったら外して下さい。
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6
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フライパンを綺麗に拭いて、油、にんにく、生姜、唐辛子を入れ弱火で炒めます。
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7
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香りが立ったら、ピーマン、茄子、長葱を入れ強火。全体に油が回ったら、豚バラを入れ茄子がしんなりするまで炒めます。
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8
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オイスターソースと酢を入れ全体に回ったら、塩、ホワイトペッパーをして軽く炒めます。
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9
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お皿に盛り付け、ブラックペッパーを挽いて完成！
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コツ・ポイント
茄子は加熱するとしぼむので大きめに切って下さい。
このレシピの生い立ち
茄子をおいしく食べたかったので。
こいあっき
