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豚肉は3センチ、わけぎは4~5ミリくらいに切っておく。
フライパンに油小1を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらカレー粉を入れ、全体になじませる。
酒、水を順に加え、煮立ったらあくを取り、みりん・醤油を加え混ぜ、蓋をして弱火にし、5~6分煮る。
豆腐は好みの大きさに切り(大きめがいいです)加え、煮汁をかけてさらに5分位煮ます。
蓋を取り、わけぎを加えて、わけぎがしんなりするまで煮て、完成です。