レンズ豆と小松菜のスープ

レンズ豆は３０分水につける。ナスは1.5㎝の角切り、小松菜は２㎝幅に切る。ベーコンは１㎝幅に切る。

鍋にサラダ油をひいてナスを炒める。そのあと小松菜の茎とベーコンをいため、塩小さじ小さじ１（分量外）を混ぜる。

レンズ豆をザルで水分で切って入れ、１５分中火～弱火で煮る。小松菜の葉と塩こしょうを入れて味をみる。